كتاب : المرشد في تسمين الأسماك في برك الري الزراعية
يُعدّ تحديد الحجم الأمثل لأحواض تربية الأسماك مسألةً مثيرةً للجدل. فمن جهة، تُشير التجارب الممتدة لسنوات عديدة إلى أن الإنتاجية النوعية للأحواض الصغيرة أعلى عمومًا من تلك الخاصة بالأحواض الكبيرة. ومن جهة أخرى، فإن تكلفة الإنشاء ومتطلبات العمالة تكون أعلى أيضًا. ويتأثر حجم وشكل أحواض تربية الأسماك بشكل كبير بالظروف الجغرافية والعوامل الوظيفية.
في المزارع المجرية، تؤدي الأحواض ثلاث وظائف رئيسية: رعاية صغار الأسماك، وتربية الزريعة، وإنتاج الأسماك الغذائية. يجب حساب مساحة أحواض رعاية صغار الأسماك على افتراض أن مليون يرقة تحتاج إلى 0.3 هكتار من مساحة سطح الحوض (بافتراض 2.5 إلى 3 دورات تربية)، بغض النظر عما إذا كانت اليرقات مُنتجة محليًا أم مُشتراة.
إذا كانت المزرعة تنوي تربية، على سبيل المثال، ٥٠ مليون يرقة، فستحتاج إلى مساحة بركة تبلغ ٥٠ × ٠.٣ = ١٥ هكتارًا لتربية ١٧ مليون يرقة في الدورة الواحدة (في ٣ دورات)، أو ٢٠ مليون يرقة (في ٢.٥ دورة). الحجم الأمثل لبرك الحضانة يتراوح بين ٠.٥ و١ هكتار. تُجرى تربية صغار الأسماك عادةً في برك أكبر، تتراوح مساحتها بين ٤ و٨ هكتارات. يوفر هكتار واحد من بركة الحضانة مادة الزريعة لـ ٤٠ هكتارًا من برك التربية. لذلك، في المثال السابق، ستكون هناك حاجة إلى ٦٠٠ هكتار من برك تربية صغار الأسماك لتوفير مادة الزريعة المنتجة في ١٥ هكتارًا، بافتراض أن المزرعة تخطط لتربية جميع اليرقات التي تنتجها.
تُنتج أسماك الطعام عادةً في برك كبيرة. بما أن صغار الأسماك التي تُربى في هكتار واحد تتطلب ثمانية هكتارات من مساحة الأحواض لإنتاج أسماك الطعام، فإن المزارع عادةً ما تُنتج هذه الأسماك في 90% من إجمالي مساحة الأحواض. وغالبًا ما تضطر المزارع إلى تقديم تنازلات فيما يتعلق بهذه الأحواض. ويتراوح الحجم الأمثل بين 10 و20 هكتارًا.
ومن المتعارف عليه عمومًا أن الحد الأدنى لعمق المياه في أحواض الأسماك هو متر واحد. وإذا تم إنشاء أحواض أعمق، فلن تكمن فائدتها في زيادة الإنتاج الطبيعي، بل في زيادة حجم المياه، مما يوفر ظروفًا أكثر توازنًا للأكسجين وتركيزًا أقل للمواد الأيضية.
الأسماك الجديرة بالتربية هي تلك التي تجد غذاءً طبيعياً في البركة يكفي لتلبية جزء على الأقل من احتياجاتها الغذائية. وإلى جانب الجوانب البيولوجية، تُعدّ إمكانيات التسويق والجدوى الاقتصادية لأنواع الأسماك المعنية ذات أهمية بالغة.
في المجر، توجد خمسة أنواع من الأسماك تستوفي الشروط المذكورة أعلاه، منها الأنواع التي تتطلب تغذية تكميلية يمكن تربيتها في نظام التربية الأحادية، بينما الأنواع التي تتغذى حصراً على الغذاء الطبيعي يمكن تربيتها بنجاح في نظام التربية المختلطة فقط. ومن المهم بشكل خاص معرفة عادات التغذية لأنواع الأسماك التي تُربى في البرك، بالإضافة إلى التفاعلات التي قد تنشأ بين هذه الأنواع من خلال التغذية، مثل التآزر والتنافس.
أكثر أنواع الأسماك شيوعاً في التربية هي:
الكارب الشائع (Cyprinus carpio)
يُعدّ الكارب الشائع أهم أنواع الأسماك التي تُربى في المجر. ونظراً لأن الكارب يتغذى بسهولة على كل من الغذاء الطبيعي والتكميلي (الحبوب أو العلف المُحبب)، فإنه يمكن تربيته في نظام التربية الأحادية أو المختلطة. ويتغذى الكارب في المقام الأول على الكائنات الحية القاعية؛ عند كثافة تخزين عالية، سيستهلك الكارب الشائع هذا الغذاء بعد فترة وجيزة من بدء موسم النمو، وسيتحول إلى التغذية على العوالق الحيوانية. ومع ذلك، ولأنه غير متكيف خصيصًا مع هذا النوع من العلف، فإنه يتغذى في الغالب على القشريات الكبيرة (مثل موينا). تُشكل الحبوب (مثل القمح) غذاءً تكميليًا طالما يتوفر الغذاء الطبيعي في البركة بجودة وكمية مناسبتين. وينبغي استكماله بعلف مُحبب ذي محتوى بروتيني أعلى.
الكارب الفضي (Hypophthalmichthys molitrix)
يُعد الكارب الفضي من الأسماك المقبولة على نطاق واسع في نظام الاستزراع المتعدد. وهو سمك نموذجي يتغذى بالترشيح. مصدر غذائه الرئيسي هو العوالق النباتية، والتي لا يستطيع هضم معظمها في ظروف البرك في المجر. وربما يُعوَّض ذلك باستهلاك كبير للعوالق الحيوانية. يتميز الكارب الفضي بنموه البطيء نسبيًا، وقدرته العالية على تحمل كثافة التجمعات.
سمك الكارب كبير الرأس (Aristichthys nobilis)
يُعدّ هذا النوع من الأسماك نموذجياً للتغذية الترشيحية، لكن مصدر غذائه الرئيسي هو العوالق الحيوانية. وهو نوع آخر مناسب للاستزراع المختلط. يتميز بنموه السريع، إلا أنه حساس لكثافة التخزين العالية التي تُبطئ نموه.
سمك الكارب العشبي (Ctenopharynogodon idella)
يتغذى سمك الكارب العشبي على النباتات المائية الكبيرة، والتي قد تؤدي، في حالة تكاثرها المفرط، إلى القضاء التام على الأعشاب المائية في الظروف الطبيعية، وهي ميزة مفيدة عند استخدامه في قنوات الري. في أحواض الأسماك، يمتلك سمك الكارب العشبي خياراً بين أنواع مختلفة من النباتات، مما قد يؤدي إلى انتشار واسع للأنواع غير المرغوبة (مثل نبات البوليغونوم). مع حلول النصف الثاني من موسم النمو، عندما تنفد النباتات المفضلة لديه في الأحواض، يتحول سمك الكارب العشبي عادةً إلى العلف التكميلي المُقدّم لسمك الكارب الشائع. قد يؤدي ذلك إلى التهاب معوي حاد ونفوق جماعي للأسماك. يمكن الوقاية من ذلك عن طريق التغذية الإضافية بالعشب أو عدس الماء. يُعدّ الكارب العشبي ذا أهمية في الزراعة المتعددة، حيث يُساعد في مكافحة نمو الأعشاب الضارة المُحفّز بالتسميد. وقد تمّ مؤخراً استزراع الكارب العشبي بنجاح في الزراعة الأحادية مع التغذية بالنباتات والأعلاف المُصنّعة.
عمليات تربية الأسماك في الأحواض
هناك ثلاث طرق أساسية يمكن لمربي الأسماك من خلالها التأثير على إنتاجية الأسماك في الحوض: التخزين، والتسميد، والتغذية، كما هو موضح أدناه:
التخزين:
تحديد كثافة التخزين (عدد الأسماك) هو عملية اتخاذ القرار بشأن عدد الأسماك وأنواعها وأعمارها التي سيتم تخزينها في الحوض. التخزين نفسه هو نشاط تقني يتم خلاله تنفيذ القرار المذكور أعلاه، أي تخزين الأسماك في الحوض. في السابق، كانت تربية الأسماك في الأحواض أحادية النوع فقط. كانت المحاولة الأولى لإدخال الزراعة المتعددة هي تخزين أسماك من نفس النوع ولكن بأعمار مختلفة، أي أسماك موسمية (سنة واحدة أو سنتين)، في نفس الحوض. لم تحقق هذه المحاولة نجاحًا كبيرًا. أما الإنتاج المتعدد الحقيقي، أي تخزين أسماك من أنواع مختلفة في نفس الحوض، فقد جُرِّب لأول مرة منذ حوالي 20 عامًا في أوروبا الشرقية. أثبتت هذه الطريقة نجاحًا باهرًا، إذ أسفرت عن انخفاض التكاليف وزيادة الإنتاجية، أو على العكس، لم تتغير التكاليف مع ارتفاع الإنتاجية بشكل ملحوظ. ولا يزال استغلال إمكانات الزراعة المتعددة لزيادة الإنتاجية غير مكتمل.
لذا، لا يمكن فصل تحسين أعداد الأسماك عن الإنتاجية المتوقعة. وكقاعدة عامة، يمكن القول إنه في حالة انخفاض الإنتاجية، يُكتفى بتخزين عدد قليل نسبيًا من الأسماك (مع غلبة الكارب الصيني). أما في حالة ارتفاع الإنتاجية، فيجب زيادة كل من كثافة التخزين ونسبة أنواع الأسماك التي تتطلب تغذية تكميلية (الكارب الشائع). يوضح الجدول 2.1 معدلات التخزين والتغذية مع أهداف إنتاجية مختلفة.
التغذية
تُعتبر التغذية في أحواض الأسماك عادةً تغذيةً تكميلية. يقوم مبدأ تربية الأسماك في الأحواض على أن 40-60% من الإنتاج يأتي من الغذاء الطبيعي. من المستحيل حساب الإنتاج من هذا الغذاء الطبيعي بدقة، ولكن يمكن تقديره كما يلي:
إذا كانت كمية العلف اللازمة لزيادة وزن السمكة بمقدار كيلوغرام واحد - أي معامل تحويل الغذاء (FCR) - معروفة تقريبًا (على سبيل المثال، في حالة الحبوب، FCR = 5 كجم)، فإن قسمة كمية العلف الموزعة على هذا المعامل تعطي الإنتاج التقريبي من الأعلاف التكميلية. بطرح هذا الإنتاج من إجمالي الإنتاج، نحصل على الإنتاج الطبيعي المُقدَّر. هذان النوعان من الإنتاج لا ينفصلان عمليًا، لأن الكارب يتغذى على الغذاء الطبيعي والتكميلي معًا، مما يؤدي إلى استغلال أفضل للحبوب.
يمكن التعبير عن احتياجات الأسماك من الغذاء من خلال متطلباتها من البروتين. من المتعارف عليه أن الأسماك الصغيرة تحتاج إلى كمية بروتين أكبر من الأسماك الكبيرة. بالنسبة لأسماك الكارب الشائعة التي يتراوح وزنها بين 20 و50 غرامًا، يُعدّ العلف الذي يحتوي على 15 ملغ بروتين/كيلوجول (نسبة البروتين إلى الطاقة) هو الأنسب.
تكون أحواض الأسماك غنية بالعوالق الحيوانية عند إدخال الأسماك إليها ولفترة بعد ذلك. لاحقًا، تبدأ هذه العوالق بالتناقص بالتناسب مع نمو الأسماك في الحوض. ولأن هذا المخزون السمكي المتنامي يتطلب كميات متزايدة من العلف، ولأن العوالق الحيوانية في الحوض تصبح نادرة، ينبغي تقديم أعلاف ذات محتوى بروتيني أعلى في الثلث الأخير من موسم النمو. وهذا يتطلب استخدام أعلاف حبيبية متوازنة.
يجب تقييم الكمية المطلوبة من العلف ذي المحتوى البروتيني العالي بناءً على الإنتاج المتوقع. من البديهي أنه كلما قلّ الإنتاج، أي كلما قلّ عدد الأسماك في حوض الأسماك، كلما طالت مدة بقاء مخزون العوالق الحيوانية. في حالة المحاصيل ذات الإنتاجية العالية (1.5 طن/هكتار أو أكثر)، قد تصل نسبة التغذية التكميلية إلى 50%، خاصةً في أواخر موسم النمو (أغسطس وسبتمبر). مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن احتياجات الأسماك النامية من العلف تتناقص، وأن شهيتها تعتمد بشكل كبير على درجة الحرارة، ولكن مع انخفاض درجة حرارة الماء في سبتمبر، يزداد احتياجها للبروتين، مما يستدعي تقديم العلف المُحبب خلال هذا الشهر. وأخيرًا، من المهم التأكيد على أن الإفراط في تغذية الأسماك قد يؤدي إلى زيادة وزنها بشكل مفرط وتدهور جودة لحومها، بالإضافة إلى تكاليف إضافية.
----------------
----------------------------