كتاب : دليل التغذية الذكية لمواشي المزرعة
تتكون مدخلات العناصر الغذائية في المزرعة من الأعلاف والحيوانات والفرش والأسمدة والنيتروجين الموجود في البقوليات. أما المخرجات فتشمل اللحوم والحليب والحيوانات والمحاصيل والسماد العضوي. عندما تتجاوز المدخلات احتياجات النباتات والحيوانات من النيتروجين والفوسفور، تحدث خسائر في الأعلاف أو مخلفات الحظيرة، وفي السماد العضوي، وفي مياه الصرف، وما إلى ذلك. قد تؤدي هذه الخسائر إلى تراكم فائض من العناصر الغذائية في التربة. وقد تتسرب العناصر الغذائية عبر التربة إلى المياه الجوفية أو تُفقد مع مياه الصرف السطحي، مما قد يشكل خطرًا مباشرًا على المياه السطحية. ينبغي النظر إلى كل مزرعة كنظام أو دورة متكاملة تشمل المدخلات والمخرجات والتخزين والخسائر وإعادة التدوير.
على سبيل المثال، تحتاج مزرعة ألبان تضم 120 بقرة إلى 29.2 طنًا من النيتروجين و2.6 طنًا من الفوسفور سنويًا للصيانة والإنتاج والتكاثر والإدرار والعمل. ستكون نواتج الإنتاج (اللحوم، الحليب، البيض، الصوف، إلخ) 6.9 طن من النيتروجين و0.8 طن من الفوسفور، مما ينتج عنه 22.3 طن من النيتروجين و1.8 طن من الفوسفور للتخلص منها، عادةً عن طريق نشرها على الأراضي المتاحة أو التخلص منها خارج المزرعة. يمكن إجراء حسابات مماثلة لجميع أنواع الماشية. في حال الإفراط في التغذية، أو سوء إدارة العلف، سينتج عن ذلك المزيد من العناصر الغذائية للتخلص منها.
لإدارة السماد في المزرعة، من المهم الحفاظ على دورة إعادة التدوير هذه. تضمن ممارسات التغذية والإدارة السليمة للحيوانات عدم هدر العناصر الغذائية في العلف، وعدم الإفراط في التغذية، وتحسين كفاءة استخدام العلف في المزرعة.
إدارة التغذية
يساعد تقديم نظام غذائي متوازن، وتجنب الإفراط في التغذية، وتوفير كميات وفيرة من المياه الباردة والنظيفة على تحسين استخدام العلف والعناصر الغذائية في مزرعة الحيوانات. إحدى طرق فهم الاحتياجات الغذائية هي تخيل برميل خشبي. لن يبقى الماء في البرميل إلا إذا كانت جميع الألواح المكونة له متساوية الطول. إذا كان طول جميع ألواح البرميل ثلاثة أقدام، فسيبقى الماء كله داخله. أما إذا كان طول أحد الألواح قدمًا ونصف، فسيتسرب الماء من البرميل إلى مستوى قدم ونصف. وهذا ما يحدث تمامًا مع النظام الغذائي المتوازن. فإذا كانت جميع العناصر الغذائية متوازنة تمامًا، فلن يكون هناك فائض ولا هدر.
نصائح للتغذية
إدارة النيتروجين: يجب إدارة النظام الغذائي لتقليل فقدان النيتروجين. يُعد البروتين المصدر الرئيسي للنيتروجين في العلف، وقد يُشكل النيتروجين خطرًا على جودة المياه والبيئة عند سوء إدارته.
تختلف استراتيجيات تغذية النيتروجين باختلاف أنواع الماشية. على سبيل المثال، تحتاج المجترات (الأبقار والأغنام والماعز، إلخ) إلى بروتينات سريعة التحلل في الكرش، كما تحتاج أيضًا إلى بروتينات بطيئة التحلل أو غير قابلة للتحلل في الكرش. إذا تم إطعام الحيوانات كمية زائدة من البروتين غير القابل للتحلل، فمن المرجح أن يُطرح جزء من هذا الفائض مع البراز. من ناحية أخرى، إذا تم إطعامها كمية زائدة من البروتين القابل للتحلل، فسيزداد امتصاص النيتروجين في الدم، وسيُفقد في البول على شكل يوريا. وقد أظهرت معظم الأبحاث أن الأبقار الحلوب تحتاج إلى ما بين 32 و38% من البروتين غير القابل للتحلل في علفها، بينما يُشكل البروتين القابل للتحلل النسبة المتبقية.
في الحيوانات ذات المعدة الواحدة، كالدجاج والخيول ، تُعد الأحماض الأمينية الفردية أساس تركيب البروتين في العلف. (يتكون البروتين من أحماض أمينية فردية تحتوي على النيتروجين). ولأن المجترات قادرة على إنتاج الأحماض الأمينية الأساسية في الكرش، فإن التركيز على تغذية الأحماض الأمينية يكون أقل.
إدارة الفوسفور: يُعدّ الفوسفور عنصرًا أساسيًا في غذاء الحيوانات، ولكن الإفراط في تناوله أو هدره قد يُلوّث البيئة ومصادر المياه. تحتوي الحبوب المُقدّمة للماشية على فوسفور مرتبط بالفيتات. يتوفر هذا الفوسفور عند تقديمه للحيوانات المجترة كالأبقار والأغنام والماعز، ولكنه غير متاح ولا يُمكن هضمه من قِبل الحيوانات ذات المعدة الواحدة، كالدجاج. يتكون الفيتات من حلقة كربونية محاطة بمجموعات فوسفات متوازنة. يحتوي الذرة وحبوب أخرى كالقمح والشعير والشوفان على فوسفور مرتبط بالفيتات غير متاح للدجاج وغيرها من الحيوانات ذات المعدة الواحدة. يُضاف الفوسفور من مصادر أخرى لتلبية احتياجات الحيوان. أما الفوسفور الزائد المرتبط بالفيتات، فيُطرح مع الروث. أما بالنسبة للخيول، فنظرًا لأنها حيوانات تخمر في أمعائها الخلفية، فإنها قادرة على معالجة الفوسفور بشكل مشابه للحيوانات المجترة.
من الممكن تقليل نسبة الحبوب في العلف. مع ذلك، تُشكل الحبوب عادةً النسبة الأكبر من علف الدجاج، ولا توجد بدائل اقتصادية كثيرة. قد يتمكن مربو النباتات من إنتاج حبوب علف منخفضة المحتوى من الفيتات وغنية بالفوسفور المتاح. خيار آخر هو استخدام إنزيم يُسمى الفايتيز، والذي يُضاف إلى العلف. يُحلل الفايتيز الفيتات ويُطلق الفوسفور المتاح. يُقلل خلط الفايتيز (المتوفر تجاريًا) مع العلف من كمية الفوسفور التي يحتاجها الحيوان. من العوامل الأخرى التي تؤثر على توافر الفوسفور وجود عناصر غذائية أخرى في العلف. الإفراط في إطعام الكالسيوم قد يُقلل من توافر الفوسفور. يجب تقديم الكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى بتوازن حتى لا يؤثر ذلك على توافر الفوسفور.
تتميز الخيول ببعض الخصائص الفريدة؛ فهي تحتاج إلى الكالسيوم والفوسفور بنسبة محددة في غذائها. يجب أن تتلقى الخيول الصغيرة النامية، وكذلك الأفراس المرضعة، نسبة كالسيوم إلى فوسفور تبلغ 2:1، مع إمكانية استخدام مستويات أعلى، خاصةً إذا كان البرسيم جزءًا من النظام الغذائي. أما الخيول البالغة غير المُخصبة، فيمكنها الاكتفاء بنسبة 1:1. يجب ألا تقل نسبة الكالسيوم عن نسبة الفوسفور، لأن الفوسفور قد يُعيق امتصاص الكالسيوم في العظام. تحتاج الخيول في مرحلة الحفاظ على وزنها إلى 0.17% فوسفور و0.24% كالسيوم في غذائها.
وتحتاج الأفراس المُخصبة إلى أعلى مستويات الفوسفور (0.34%). تحتوي الأنظمة الغذائية النموذجية للخيول على ما يقارب ضعفين إلى ثلاثة أضعاف المستوى المطلوب من الفوسفور، مما قد يُضر بالبيئة. يُعزى هذا المستوى العالي من الفوسفور جزئيًا إلى النسبة المُقدرة للكالسيوم إلى الفوسفور في تبن البرسيم، والتي تبلغ 6:1. يحاول العديد من مُلاك الخيول مُعالجة هذه المشكلة بإضافة المزيد من الفوسفور إلى النظام الغذائي. تحتوي العديد من مكملات الخيول على كميات من الفوسفور تفوق الحاجة.
كما توجد مخاوف بشأن الفوسفور بالنسبة للحيوانات المجترة كالأبقار والأغنام والماعز. تمتلك هذه الحيوانات إنزيم الفيتات الذي يُنتج طبيعيًا في الكرش، والذي يُحلل الفوسفور المرتبط بالفيتات ويجعله متاحًا للحيوان. ووفقًا للمجلس الوطني للبحوث، تحتاج البقرة الحلوب إلى ما بين 0.35 و0.40% من الفوسفور في علفها. وكانت ممارسات تغذية الأبقار الحلوب السابقة تتضمن نسبًا تصل إلى 0.55 أو 0.60% من الفوسفور في العلف. وهذا يعني زيادة تتراوح بين 25 و30 رطلاً عن الكمية المُقدمة للبقرة الواحدة خلال موسم الحليب الطبيعي. وإذا ضربنا هذه النسبة في قطيع ألبان يضم 100 بقرة، فسنجد أن ما يقارب 3000 رطل إضافية من الفوسفور ستُقدم على مدار عام. ويعتقد بعض مُربي الأبقار الحلوب أن الفوسفور معدن ضروري لوظيفة التكاثر السليمة. على الرغم من أهمية الفوسفور للوظائف الحيوية الطبيعية للجسم وللتكاثر، شأنه شأن العناصر الغذائية الأخرى، إلا أنه لا توجد علاقة مباشرة بين الفوسفور والتكاثر لدى الأبقار. وقد خفض معظم مربي الأبقار الحلوب بالفعل نسبة الفوسفور في علائقهم إلى المستويات التي حددها المجلس الوطني للبحوث.
استخدم مكونات علف غنية بالعناصر الغذائية المتاحة. تختلف نسبة توافر العناصر الغذائية من علف لآخر؛ على سبيل المثال، الفوسفور المرتبط بالفيتات في الحبوب. من المهم للمنتجين اختيار أعلاف ذات عناصر غذائية عالية التوافر الحيوي، أي أن العناصر الغذائية الموجودة في العلف متاحة بسهولة ويستفيد منها الحيوان. عمومًا، تُعد معظم الأعلاف التجارية غير الملوثة (بالعفن مثلاً) مصادر علف مقبولة.
قلل من هدر العلف. من الشائع أن تُهدر الحيوانات العلف. لذا، ينبغي تصميم المعالف بطريقة تُقلل من هدر العلف، وتنظيفها بانتظام لإزالة العلف التالف أو المتعفن. من الشائع إطعام الحيوانات على الأرض، ولا يوجد مصدر أكبر للهدر من ذلك. مع أن هذا قد يكون مقبولًا مع أبقار اللحم أو الأغنام في المراعي المفتوحة، أو حتى الخيول، إلا أنه غير مقبول إطعام الحيوانات على الأرض قرب الجداول. يُساهم هذا النوع من الهدر، سواءً من المواد العضوية أو العلف، في تكوين الطين في المراعي والحظائر.
راقب صحة الحيوانات وصحتها. فالحيوانات المريضة ليست منتجة، لكنها ستستمر في استهلاك العلف لحاجتها إليه للحفاظ على صحة أجسامها، وستستمر في إفراز العناصر الغذائية في روثها. يجب إخضاع جميع الحيوانات لبرنامج منتظم للرعاية الصحية وإدارة القطيع، وتطعيمها بانتظام ضد الأمراض، ومراقبتها للكشف عن الأمراض الخاصة. جميع حيوانات المزرعة مُعرّضة للإصابة بالطفيليات. تُصيب الطفيليات الأمعاء، مما قد يؤدي إلى انخفاض ملحوظ في الأداء. وعند حدوث ذلك، تنخفض كفاءة امتصاص العناصر الغذائية، مما يؤثر على إخراجها. لذا، يجب إخضاع جميع الحيوانات لبرنامج منتظم للتخلص من الديدان ومكافحة الطفيليات.
---------------
------------------------