كتاب : المرجع الشامل في : زراعة القمح في الاراضي القديمة

يُعدّ القمح أكثر محاصيل الحبوب انتشارًا في العالم، إذ يُزرع في جميع أنحاء العالم ويحتل المرتبة الثانية بعد الذرة من حيث المساحة المزروعة. وهو المصدر الرئيسي للبروتين النباتي في النظام الغذائي للإنسان، ويُعتبر منتجًا غذائيًا استراتيجيًا في العديد من البلدان. ​​يتميز القمح بقيمته الغذائية العالية مقارنةً بمحاصيل أخرى شائعة كالرز والذرة. فإلى جانب البروتين، يحتوي القمح على الدهون والنشا، وفيتامينات ب، ب ب، هـ، بالإضافة إلى الكاروتين والإرغوستيرول، وهما من سلائف فيتاميني أ ود.

أنواع القمح وأصنافه وخصائصه

يُزرع القمح الربيعي والشتوي في روسيا. تُزرع محاصيل الربيع من أوائل الربيع إلى أوائل الصيف، ويبدأ حصادها في أواخر يونيو أو أوائل يوليو، وذلك تبعًا للظروف المناخية للمنطقة. أما فترة زراعة القمح الشتوي فتمتد تقريبًا من منتصف أغسطس إلى نهاية أكتوبر، ويبدأ حصاده في أوائل يونيو من العام التالي أو لاحقًا، وذلك تبعًا للظروف الجوية. يتميز القمح الشتوي بإنتاجية أعلى، تصل إلى حوالي 30 قنطارًا للهكتار. علاوة على ذلك، تنمو أصناف الربيع ببطء وتكون أقل مقاومة للأعشاب الضارة. 

وتُصنف أصناف القمح الربيعي والشتوي بدورها إلى قمح صلب وقمح لين. وتختلف هذه الأصناف في كثافة الحبوب ومحتواها الغذائي. تحتوي أصناف القمح القاسي ذات الحبوب الطويلة على نسبة عالية من البروتين (تصل إلى 24%) والغلوتين (تصل إلى 40%)، وتُستخدم في صناعة المعكرونة والسميد. أما الأصناف الطرية، فتكون حبوبها مستديرة، ونسبة البروتين والغلوتين فيها أقل، تصل إلى 14% و28% على التوالي. يُعدّ الدقيق المصنوع من هذا القمح مناسبًا لخبز الخبز والمعجنات. إضافةً إلى ذلك، يُستخرج النشا والدكسترين وكحول الطعام من حبوب القمح. ويُستخدم القش كعلف للحيوانات، وفي صناعة الورق والاستخدامات المنزلية. كما تُعدّ نخالة القمح مادة خام شائعة لإنتاج إضافات الأعلاف.

خصائص زراعة القمح الشتوي

يُعتبر القمح محصولًا زراعيًا سهل الزراعة، ويفضل المناخ القاري المعتدل الدافئ نسبيًا. في المناطق شديدة الحرارة، يكون المحصول منخفضًا، حيث تبدأ ثغور القمح بالموت عند درجة حرارة حوالي 40 درجة مئوية. يُعدّ طول فترة الإضاءة عاملًا مهمًا، فمع نقص الضوء، يصبح النبات أقل قدرة على التحمل، ويتعرض للأمراض والآفات الحشرية. تتميز أصناف القمح الربيعية بمقاومتها العالية للجفاف، بينما تتحمل الأصناف الشتوية موجات البرد والتقلبات المفاجئة في درجات الحرارة. في حال وجود غطاء ثلجي، تتحمل هذه الأصناف الصقيع حتى -25 درجة مئوية. أما في حال عدم وجود ثلج، فقد تموت براعمها عند درجة حرارة تتراوح بين -16 و-18 درجة مئوية.

لضمان تجذير جيد، تُزرع بذور القمح الشتوي في تربة غنية بالعناصر الصغرى والكبرى. يؤدي نقص المعادن إلى انخفاض محصول القمح. تُعد التربة السوداء (Chernozem) والتربة البودزولية الخفيفة (Podzolic) والتربة الكستنائية (Chestnut) ذات درجة حموضة تتراوح بين 6.5 و7 الأنسب لزراعة القمح الشتوي.

متطلبات حالة التربة والمحاصيل التمهيدية

يُعدّ القمح من المحاصيل الحساسة لحالة التربة والمحاصيل التي زُرعت سابقًا في حقوله. أفضل المحاصيل التمهيدية للحبوب الشتوية هي الأعشاب المعمرة والحولية، والسماد الأخضر، والذرة، والبقوليات، والحنطة السوداء، وبذور اللفت. تُشبع هذه النباتات التربة بالنيتروجين، وتقاوم الأعشاب الضارة، وتُساهم في تراكم العناصر الغذائية سهلة الهضم في التربة، وتقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الرطوبة. لا يُنصح بزراعة القمح مباشرةً بعد الشعير، لأن هذه النباتات عُرضة لمرض واحد هو تعفن الجذور. يُجفف الذرة الرفيعة وعباد الشمس التربة إلى عمق حرج، مما يجعل تنظيف الحقل متأخرًا جدًا، لذا فهما ليسا من المحاصيل التمهيدية الجيدة.

يبدأ تحضير الحقل لزراعة القمح الشتوي فور حصاد المحاصيل السابقة. من خلال المعالجة قبل الزراعة، تتحسن التهوية، وتُزال الأعشاب الضارة، ويُحتفظ بالرطوبة، ويُسوّى الحقل ومهد البذور لمزيد من البذر. يُعدّ التمشيط والحرث من الطرق التقليدية للتحضير. أفضل مؤشرات التربة لزراعة القمح الشتوي:

• طبقة تحتية كثيفة،
• حبيبات تربة بقطر 2-3 مم،
• ارتفاع التلال بعد الحراثة أقل من 2 سم.

يعتمد نوع المعالجة قبل الزراعة بشكل كبير على الظروف الجوية، والمحاصيل السابقة، وحالة الأرض الصالحة للزراعة، والآلات ومعدات النقل المتاحة. على سبيل المثال، إذا كانت الأرض مزروعة بأعشاب معمرة، تُحرث التربة باستخدام المحراث القرصي. أحيانًا تُقطع التربة المزروعة بآلة حراثة تحت السطحية إلى عمق 12 سم.

تحضير البذور

تُستخدم بذور القمح الشتوي من حقول عالية الإنتاجية للزراعة. تتميز هذه البذور بأفضل الخصائص الفيزيائية والبيولوجية. قبل الزراعة، تُعالج أكبر البذور وأكثرها صحة باستخدام الممارسات الزراعية التالية:

المعالجة بالمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الزراعية المعتمدة للاستخدام في روسيا.

التغليف - تغطية البذور بمادة بوليمرية كارهة للماء مع مبيدات فطرية وأسمدة ومحفزات نمو.

توفر معالجة الحبوب الحماية من أمراض البذور والتربة، وتساعد النباتات على البقاء خلال فصل الشتاء. كما تحمي عملية التغطية الحبوب من العفن والتلف الميكانيكي والعوامل البيئية السلبية الأخرى، وتحسن أيضاً من قدرتها الإجمالية على الإنبات.

---------------

قراءة الكتاب

-------------------------