كتاب : الدليل الفني الشامل في : تربية الأغنام و الأبقار الحلوب

يمكن تربية الأغنام  وفق أنظمة إنتاجية متعددة. إليك بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند تصميم نظام إنتاج الأغنام:

1. المراعي المتاحة: يُنصح بالتخطيط للاستفادة القصوى من المراعي الموسمية، لأن تكاليف الأعلاف غالبًا ما تُشكّل ما بين 50 و60 بالمئة من التكلفة الإجمالية لإنتاج الحملان والصوف. يكون استهلاك العلف في ذروته خلال أواخر فترة الحمل والرضاعة؛ ويمكن للمنتجين خفض تكاليف الأعلاف عن طريق رعي النعاج في المراعي خلال هذه الفترات.
2. العمالة المتاحة: عند إضافة الأغنام إلى مشاريع زراعية أخرى، قد يكون من المستحسن، من وجهة نظر إدارية، تربية الحملان عندما لا تكون هناك حاجة للعمالة في الأنشطة الأخرى.
3. أسعار الحملان: تتذبذب أسعار الحملان عادةً على مدار العام، وقد يكون من الأربح إنتاج الحملان لتلبية توقعات ارتفاع الأسعار في السوق، والتي تكون عادةً خلال أواخر الربيع وأوائل الصيف.
4. حجم القطيع: غالبًا ما تكون القطعان الصغيرة، التي تتراوح بين 10 و50 نعجة، غير مربحة نظرًا لسوء إدارتها. السبب الرئيسي هو عدم جدوى الميكنة، مما يؤدي إلى عدم تحقيق أقصى عائد ممكن لكل ساعة عمل. تُستخدم قطعان المزارع الصغيرة عادةً لمكافحة الأعشاب الضارة في قنوات الري أو كهواية.

إنتاج الأغنام الأصيلة

تُوفر الأغنام الأصيلة الجينات اللازمة لتطوير أنظمة إنتاج الأغنام التجارية. وبشكل عام، وتبعًا للسلالة ومدى توفرها، فإن بدء مشروع لتربية الأغنام الأصيلة أكثر تكلفة من بدء مشروع تجاري. غالبًا ما تكون تكلفة إنتاج الأغنام الأصيلة أعلى، كما أن تكاليف الإعلان والتسويق مرتفعة. عادةً ما تُغذى الأغنام الأصيلة بمستوى تغذية أعلى من القطعان التجارية. ويكون قطيع الأغنام الأصيلة الذي يتغذى جيدًا أكثر إنتاجية وأكثر جاذبية للمشترين المحتملين من الأغنام التي تُغذى بمستويات تغذية منخفضة.

لتحقيق أقصى حجم، يجب أن تولد النعاج والحملان مبكرًا. في معظم مزارع الأغنام الأصيلة، يتم التزاوج في شهري يوليو وأغسطس. وهذا عادةً ما يؤدي إلى نسبة ولادة حملان أقل من المستوى الأمثل لأن معظم النعاج تكون أكثر خصوبة خلال شهري سبتمبر وأكتوبر. تُنتج مزارع الأغنام الأصيلة كباشًا للتكاثر، وكباشًا تجارية، ونعاجًا بديلة، وعادةً ما يكون سعرها أعلى من قيمتها التجارية. تتطلب إدارة مثل هذه المزارع فهمًا دقيقًا لعلم الوراثة، والتغذية، والتكاثر، والصحة.

تتخذ تربية الأبقار الحلوب أشكالاً شديدة التباين، حتى بين المناطق داخل البلد الواحد. توجد ثلاثة أنظمة إنتاج رئيسية، تختلف باختلاف طريقة تغذية الحيوانات: أنظمة الرعي، والأنظمة المختلطة، والأنظمة الصناعية. في حين أن الحيوانات تستهلك في الغالب الأعلاف (60-80%) في جميع الأنظمة الثلاثة، فإن مصدر هذه الأعلاف يختلف اختلافاً كبيراً، ويتحدد بجغرافية البلد ومناخه ونوع المحصول. غالباً ما يستخدم المزارعون الأعلاف المركزة، المُصنعة من الحبوب والبقوليات والبذور الزيتية. وبينما تُشترى الأعلاف المركزة في أغلب الأحيان، يمكن أيضاً تحضيرها باستخدام محاصيل المزرعة نفسها.

أنظمة الرعي: محلية للغاية

وفقاً لأطلس تربية الحيوانات العاشبة لعام 2014، تُساهم أنظمة الرعي بنسبة 9% من إنتاج الحليب العالمي (باللترات؛ أرقام منظمة الأغذية والزراعة لعام 2010). في هذه الأنظمة، تتغذى الأبقار على نظام غذائي يتكون من 90% من العشب الطازج والتبن. تنتشر أنظمة الرعي في المناطق غير الملائمة للزراعة، كالهضاب الجبلية والأراضي غير الصالحة للزراعة (مثل السهوب والسافانا). وتُنقل قطعان الماشية بين المراعي على مدار الفصول، مما يتيح للعشب فرصة النمو مجددًا. ولا يزال الرعي مُمارسًا في أجزاء كثيرة من العالم، بما في ذلك أوروبا والأمريكتان وأستراليا وأفريقيا وشرق آسيا. وتختلف درجة التنقل، من الترحال في أفريقيا إلى تربية الماشية الخاصة واسعة النطاق في أمريكا الشمالية، وصولًا إلى الترحال الموسمي في أوروبا. وفي فرنسا، ينتشر الرعي بشكل رئيسي في المناطق المرتفعة.

إنتاج الألبان هو عملية إنتاج الحليب من الماشية، وقد يشمل أيضًا معالجة الحليب وتحويله إلى منتجات أخرى. تشمل منتجات الألبان، على سبيل المثال لا الحصر: الحليب، والقشدة، والآيس كريم، والزبدة، والجبن، والزبادي، والصابون. أكثر حيوانات الألبان شيوعًا في العالم هي الأبقار والأغنام والماعز، ولكن تُحلب أيضًا الخيول والجاموس والإبل. يُعتقد أن جني الحليب من الحيوانات بدأ منذ حوالي 10,000 عام مع الرعاة الرحل، ثم تبنته المجتمعات الزراعية المستقرة الأولى. اليوم، تُمارس صناعة الألبان في جميع أنحاء العالم على مختلف المستويات، من مجتمعات الزراعة المعيشية التي تمتلك عددًا قليلًا من الماعز إلى مزارع الألبان الضخمة التي تضم آلاف الأبقار في أنظمة الرعي المغلق.

مع ازدياد كثافة إنتاج الألبان، تفاقمت مشاكل رعاية الحيوان. وقد أدى السعي وراء زيادة إنتاج الحليب، على وجه الخصوص، إلى تقصير العمر الإنتاجي للأبقار ومعاناتها من مشاكل العرج والتهاب الضرع والعقم. في إنتاج الحليب التجاري الحديث، يُفصل الصغار عن أمهاتهم في أغلب الأحيان بعد ساعات، أو في أحسن الأحوال، أيام من الولادة. أصبحت تربية الأبقار الحلوب مع عجولها أكثر شيوعًا، ولكن إذا أردنا رؤية حليب أكثر إنتاجية في متاجرنا، فعلينا أن نكون مستعدين لدفع المزيد مقابله. إن النوع الوحيد من إنتاج الألبان الذي ندعمه هو الإنتاج على نطاق صغير مع حيوانات تتمتع بحرية الوصول إلى الهواء الطلق وتُسمح لها بتربية صغارها بنفسها.

ما هي فوائد تربية الأبقار الحلوب؟

إذا كان الحليب جزءًا من نظامك الغذائي، يمكنك التأكد من إنتاجه بطريقة أخلاقية ومستدامة، حيث تُترك الحيوانات ترعى بحرية في الهواء الطلق، وتتغذى على غذاء طبيعي، وتبقى مع صغارها. ستنعم براحة البال لمعرفتك الدقيقة بكيفية إنتاج الحليب وكيفية رعاية الحيوانات.

إذا كنت تربي الأبقار الحلوب بهذه الطريقة، فستكون مثالًا يُحتذى به في إنتاج منتجات الألبان بطريقة أكثر أخلاقية واستدامة. إذا أردنا لهذا النوع من الإنتاج أن ينتشر على نطاق أوسع، وأن تصبح منتجاته متاحة للجميع، فنحن بحاجة إلى المزيد من الأشخاص الذين يثبتون إمكانية تحقيقه. إلى جانب مجموعة المنتجات التي يمكنك الحصول عليها من الحليب، يمكن للأبقار الحلوب أن توفر لك أشياء أخرى أيضًا: اللحوم، والألياف، والجلود، والسماد، وتنظيف الأراضي، وحتى صناعة السروج ومستلزمات النقل. يمكن للأبقار الحلوب أن تجعل مزرعتك الصغيرة أكثر جدوى من خلال توفير دخل إضافي حيوي إذا قررت بيع منتجاتك.

----------------

قراءة الكتاب

------------------------