كتاب : الدليل العملي الشامل في التفقيس وإدارة مفاقس الدواجن
الغرض من المفقس هو حضانة البيض وتفقيسه لإنتاج صيصان عالية الجودة. المتطلبات الأساسية هي توفير بيض عالي الجودة تم تخزينه بشكل صحيح، وتوفير درجات الحرارة والرطوبة المناسبة طوال فترة الحضانة والتفقيس في بيئة خالية من البكتيريا الممرضة والعفن والفطريات.
اختيار البيض
افحص البيض للتأكد من نظافته فور جمعه. احتفظ بالبيض الخالي من الأوساخ أو الشوائب العالقة، والبيض الذي يحتوي على كمية قليلة من الأوساخ التي يمكن إزالتها بسهولة. لا تحتفظ أبدًا بالبيض المتسخ للحضانة، فقد ينقل الأمراض إلى البيض والصيصان الأخرى. حضّن فقط البيض متوسط الحجم. البيض الكبير جدًا يفقس بشكل ضعيف، والبيض الصغير يفقس لينتج صيصانًا صغيرة وضعيفة النمو. لا تحضّن البيض غير الطبيعي الشكل، فمن المحتمل ألا يفقس. تخلص من جميع البيض المتشقق أو ذي القشرة الرقيقة، فهذا البيض لا يحتفظ بالرطوبة اللازمة لنمو الصيصان بشكل سليم. يتم تصنيف البيض بناءً على درجة التلوث.
1. نظّف البيض الملوث بشكل طفيف - اغسله وعقّمه فورًا.
٢. البيض الملوث بشكل متوسط، الرطب والمتسخ - يُوضع جانبًا، ويُغسل ويُعقم بعد بيض الدرجة الأولى، ثم يُوضع على صواني التفقيس في أسفل العربة.
٣. البيض شديد التلوث - يُتخلص منه.
يجب على العاملين غسل أيديهم بين التعامل مع البيض المتسخ والبيض المغسول أو المعقم.
غسل البيض
إذا تم غسله، فيجب أن يتم ذلك في أسرع وقت ممكن بعد جمع البيض، باستخدام محاليل يتم تغييرها باستمرار لضمان فعالية المطهرات. من السهل جدًا أن يؤدي غسل البيض بشكل غير صحيح إلى انتشار التلوث البكتيري أو الفطري بين البيض، ونقل العدوى عبر القشرة. لا ينبغي غسل البيض شديد التلوث لأنه سيستهلك المطهر بسرعة، مما قد يؤدي إلى تلوث البيض الآخر.
تخزين البيض
يجب تخزين البيض مع توجيه كيس الهواء لأعلى (الطرف المدبب لأسفل) وإلا فلن يفقس. كلما طالت مدة تخزين البيض، انخفضت نسبة الفقس، وأصبحت ظروف التخزين أكثر أهمية. يُفضل التخزين لفترات طويلة في درجات حرارة منخفضة. تتراوح درجات الحرارة المثالية بين 14 و18 درجة مئوية، مع رطوبة نسبية تتراوح بين 65 و70%. من لحظة جمع البيض وحتى وضعه في الحاضنة، من الضروري منع تكثف الرطوبة على البيض وفي البيئة المحيطة، لأن ذلك يسمح بنمو العفن والفطريات. إذا كانت البيئة جافة جدًا، فإن فقدان الرطوبة الزائد سيقلل من نسبة الفقس مع طول مدة التخزين. إذا تجاوز التخزين 3-4 أيام، فإن تقليب البيض يساعد في الحفاظ على نسبة الفقس.
عملية الحضانة
إذا تم تخزين البيض في درجة حرارة منخفضة نسبيًا، فيجب تدفئته تدريجيًا (تسخينه مسبقًا) قبل الحضانة. يهدف ذلك أساسًا إلى منع تكثف الرطوبة على القشرة، مما يزيد من خطر الإصابة بالعدوى البكتيرية في الأجنة. غالبًا ما تتم عملية التسخين المسبق بنقل البيض من المخزن إلى غرفة الحضانة. تُستخدم حاضنات البيض في معظم مراحل التفقيس. بعد ذلك، تُنقل البيوض عادةً إلى صوانٍ وتُوضع في حاضنة أخرى، تُسمى حاضنة التفقيس، خلال الأيام الثلاثة الأخيرة حيث تُفقس.
تتوفر حاضنات البيض وحاضنات التفقيس بأشكال وأحجام متنوعة (الشكلان 1 و2). يوجد نوعان أساسيان من الحاضنات: حاضنات الهواء القسري وحاضنات الهواء الساكن. عادةً ما تكون حاضنات الهواء الساكن صغيرة الحجم، ولكنها قد تتسع لـ 100 بيضة أو أكثر في طبقة واحدة. وهي لا تحتوي على مراوح، وعادةً ما تتم عملية التفقيس داخلها. أما حاضنات الهواء القسري فهي أكبر حجمًا بكثير، وتحتوي على مراوح داخلية لتدوير الهواء. يمكنها استيعاب أعداد كبيرة من البيض الموضوع في أكوام من الصواني. تحتوي معظم هذه الحاضنات على معدات أوتوماتيكية لتقليب البيض وفوهات رش رذاذ للحفاظ على مستويات الرطوبة المناسبة. يمكن تقسيم حاضنات البيض إلى وحدات أحادية المرحلة أو متعددة المراحل.
في حاضنات البيض متعددة المراحل، تُحفظ البيضات في مراحل حضانة مختلفة داخل الحاضنة، ويجب أن تكون الظروف داخلها ثابتة. إذا تم تزويد حاضنة البيض متعددة المراحل ببيض جديد مرة واحدة أسبوعيًا، فيمكن تعقيم البيضات الجديدة بالفورمالديهايد عند وضعها في الحاضنة، حيث أن البيضات التي حُضنت لمدة 7 و14 يومًا لن تتأثر بالتعقيم. أما البيضات التي حُضنت لمدة 10 أيام، فلا يجب تعقيمها بالفورمالين.
في حاضنات البيض أحادية المرحلة، تكون جميع البيضات في نفس مرحلة الحضانة، وتُضبط الظروف لتتغير أثناء الحضانة، مما يُتيح توفير الظروف المثلى في مختلف مراحل الحضانة لتحقيق أعلى نسبة تفقيس. يمكن تنظيف الحاضنة وتطهيرها جيدًا بعد نقل البيض قبل وضع المجموعة التالية من البيض فيها. ويمكن تعقيمها أيضًا عند وضعها.
مكافحة الأمراض
تُعدّ درجات الحرارة والرطوبة في الحاضنات والمفقسات مثالية لنمو وتكاثر البكتيريا والفطريات والعفن. من الضروري لإنتاج صيصان سليمة أن يمنع تصميم المفقس وإدارته وتدفق الهواء فيه انتشار العدوى. يجب منع انتقال الهواء من الفقاسات ومناطق معالجة الصيصان إلى مخازن البيض أو حاضنات البيض، لأنه سيحمل معه تلوثًا بكتيريًا وفطريًا. ينبغي أن يخرج كل الهواء المنبعث من حاضنات البيض والفقاسات مباشرةً من المفقس، ويجب منع هذا الهواء الملوث من نشر العدوى في جميع أنحاء المفقس. يجب تنظيف الفقاسات وغرف الفقاسات وتطهيرها بدقة متناهية بين كل عملية فقس. بالنسبة للمفقسات الكبيرة، قد يكون التبخير بالرذاذ مناسبًا. يُستخدم التبخير بالفورمالين للبيض قبل وأثناء الحضانة، وكذلك للآلات الفارغة.
للتبخير بالبيض قبل التخزين، يُستخدم عادةً 1.35 مل من محلول الفورمالين بتركيز 40% و0.84 غرام من برمنجنات البوتاسيوم لكل قدم مكعب من الهواء. يمكن تبخير الحاضنات والفقاسات الفارغة باستخدام ضعف هذا التركيز. عند وضع المحلول وأثناء فترة الحضانة، يجب استخدام تركيز أقل (0.5 مل من الفورمالين بنسبة 40٪ و 0.2 جم).
----------------
---------------------