كتاب : دليل تفريخ و تربية اسماك البلطي

تُعد أسماك البلطي ثاني أكثر أنواع أسماك المياه العذبة استزراعاً في العالم. وهي أسماك موطنها الأصلي المناطق الاستوائية في أفريقيا والشرق الأوسط، وتتميز بكونها كائنات قارتة (تتغذى على مواد نباتية وحيوانية على حد سواء) وقادرة على التكيف مع ظروف بيئية متنوعة. يمكن استزراعها تجارياً في مجموعة واسعة من أنظمة المياه الدافئة (بدرجات حرارة تتراوح بين 20 و30 درجة مئوية)، إلا أنها تحقق أفضل معدلات النمو في الأحواض الغنية بالغذاء الطبيعي.

ظروف تربية أسماك البلطي

تُعد أسماك البلطي من الأنواع التي تعيش في المياه الدافئة، حيث تتراوح درجة الحرارة المثلى للمياه بين 24 و32 درجة مئوية. يتباطأ معدل نمو البلطي عندما تنخفض درجة حرارة المياه عن 20 درجة مئوية، ويكاد يتوقف النمو تماماً عند درجات حرارة أقل من 15 درجة مئوية. وتصبح هذه الأسماك أكثر عرضة للإصابة بالأمراض في درجات الحرارة المنخفضة (أقل من 15 درجة مئوية)، كما أنها تنفق عند انخفاض درجة الحرارة إلى 12 درجة مئوية أو أقل.

يحد هذا الأمر من المناطق التي يمكن فيها تربية هذا النوع تجارياً في الأماكن المفتوحة في جنوب أفريقيا، وإن كانت تقنيات التربية داخل البيوت المحمية (الأنفاق البلاستيكية) تتيح إمكانية تربيتها على نطاق أوسع. ورغم أن أسماك البلطي تتحمل مستويات منخفضة من الأكسجين (أقل من 4 أجزاء في المليون) ومستويات عالية من الأمونيا بشكل أفضل من بعض أنواع الأسماك الأخرى (مثل السلمون المرقط)، إلا أن النمو لا يكون ناجحاً إذا ظلت جودة المياه متدنية؛ إذ يُعد الاعتقاد بإمكانية تربية البلطي في ظروف بيئية سيئة أمراً خاطئاً.

ما هو أفضل علف لأسماك البلطي؟

تُعد معرفة التفضيلات الغذائية وأنظمة التغذية لأسماك البلطي في بيئاتها الطبيعية أمراً ضرورياً - نظراً للأهمية المتزايدة لهذه الأسماك في مجال الاستزراع المائي - وذلك بهدف إعداد أعلاف ملائمة لها وتطبيق أنظمة تغذية مناسبة في ظروف الاستزراع. وتُصنَّف أسماك البلطي عموماً ضمن الكائنات العاشبة أو القارتة (أي أنها تشغل مستوىً منخفضاً في السلسلة الغذائية المائية)؛ وتكتسب هذه السمة أهمية بالغة من الناحية الاقتصادية لاستزراع البلطي. ورغم أن هذه الأسماك تتغذى عند مستويات غذائية منخفضة - مما يجعل تكلفة أعلافها أقل مقارنة بالأسماك اللاحمة - إلا أنها تظل مصدراً للبروتين عالي الجودة والمناسب للاستهلاك البشري بتكلفة منخفضة نسبياً. وتعتمد عادات التغذية والتفضيلات الغذائية لدى أسماك البلطي - من بين عوامل أخرى - على نوع السمكة وحجمها، ووقت اليوم، وفترة الإضاءة، وعمق المياه، والموقع الجغرافي.  

تتغذى أسماك البلطي في مراحلها اليرقية -في البداية- على العوالق الحيوانية، ولا سيما القشريات (مثل مجدافيات الأرجل أو "الكوبيبودا"). وعند وضع زريعة البلطي الأحمر (سلالة فلوريدا) في أحواض مياه بحرية مسمدة تحتوي على موارد غذائية متنوعة، لوحظ أنها تتناول مجدافيات الأرجل بشكل انتقائي. كما يحدث أيضاً تناول متكرر للعوالق النباتية خلال المراحل اليرقية المبكرة لبعض أنواع البلطي.

عادةً ما تكون الفترة الانتقالية من مرحلة التغذية على العوالق إلى مرحلة الاعتماد على نظام غذائي متخصص ومميز فترةً قصيرة (Bowen, 1976)، إلا أنها في بعض الحالات تحدث تدريجياً على مدى فترة زمنية طويلة قد تصل إلى عام أو أكثر. وتتألف أغذية أسماك البلطي في مرحلتي اليافعين والبالغين من تشكيلة واسعة تشمل النباتات المائية، والعوالق النباتية والحيوانية، والنموات الملتصقة بالأسطح المغمورة (الـ "بيريفيتون")، والمواد العضوية المتحللة (المخلفات) ذات الأصل النباتي، وذلك حسب نوع البلطي، كما ذُكر سابقاً. وقد أُجريت العديد من الدراسات البحثية حول العادات الغذائية لأنواع مختلفة من أسماك البلطي في بيئاتها الطبيعية، وتحت ظروف بيئية متنوعة.

تتضمن عملية التفريخ مهاماً دقيقة، مثل رعاية مستعمرات التكاثر، وتحفيز أو حث عملية وضع البيض، واستخراج البيض أو عزله في وحدات الحضانة، ورعاية زريعة البلطي وتربيتها حتى تصل إلى مرحلة الإصبعيات، وأخيراً تصنيف الإصبعيات بناءً على معدلات نموها قبل نقلها إلى منشأة التربية النهائية. وتتألف كل مهمة من هذه المهام من عدة خطوات وتقنيات محددة تميز عمليات مفرخات أسماك البلطي. كما تجدر الإشارة إلى أن المعدات والمنشآت المستخدمة في التفريخ مخصصة حصراً لعمليات المفرخات، ولا تقتصر فائدتها إلا على الأسابيع القليلة الأولى من حياة أسماك البلطي.

تتضمن عمليات الحصاد أو المعالجة اختيار أسماك البلطي، ونقلها إلى حوض التسمين النهائي، وقتلها بطريقة إنسانية تحترم ما تقدمه هذه الأسماك، ومن ثم استخلاص شرائح اللحم (الفيليه) منها. ويمكن للمربي الاستغناء عن العديد من هذه المهام وإسنادها إلى الشخص الذي سيتولى تحضير الأسماك. كما أن المعدات المستخدمة في الحصاد لا علاقة لها بمرافق التربية، ومن البديهي أنها لا تتضمن أياً من معدات المفرخ.

----------------

قراءة الكتاب

-----------------------